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2023-01-18 14:49:53 郑州    

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1、营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)42.07碳水化合物(克)4.73脂肪(克)2.19蛋白质(克)1.37纤维素(克)1.15。将白菜去掉老帮和叶,单留白嫩的帮子,切成5厘米长的筷条形,用水洗净后加盐少许浸渍一刻钟。将红干辣椒用热水泡软,切成斜刀块,去掉籽备用。将浸渍好的白菜条去掉水分加适量糖醋拌匀成酸甜适口时,锅内放素油少许烧热后放入花椒炸黑捞出不要,再放入红辣椒块稍炸,待辣椒鲜红时即将油和辣椒倒入白菜里一炝,拌匀后用一盘扣住,腌浸4小时即可装盘。

2、装盘时,将黄瓜以45°的角度斜切成大片,每两片对成一个树叶形,多余的部去分去掉,围在盘的外圈,将桔瓣弯着放在树叶的中间,然后将白菜条放在盘中堆成圆包形,并将红辣椒点缀在白菜上边此菜即成。

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在北方的冬天有一种菜是必不可少的,那就是大白菜。虽然大白菜在春季的产量比较多,但是几乎一年四季北方人都会吃大白菜。就连买白菜的时候都是一次性能够买很多斤,北方人喜欢吃大白菜已经成为了一种生活习惯,而且在东北过冬的时候,很多人家里都会囤一些大白菜,还有的会把大白菜做成腌菜可以保存更长的时间。不过腌菜吃多了很容易就觉得很咸,也比较容易感到口渴之类的。

腌菜大多都是用盐来腌制大白菜,和腌咸菜的方法很类似,所以腌菜也不适合多吃,在口感上面也比较偏咸。可能口味重的人会比较喜欢吃腌菜,其实东北大白菜还有另外一种做法,可以让口感变得更加的丰富又不会太咸,而且保存的时间也不比腌菜短,基本上可以保存大半年不会坏。所以可以放心大胆的囤大白菜,多买也不怕会吃不完。

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